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美味佳肴般的蛋糕卷
美味佳肴般的蛋糕卷

美味佳肴般的蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.30 08:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄分离,加上20克白砂糖搅匀,使糖和蛋黄充分融合。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.加入玉米油充分搅匀,然后加入牛奶再充分搅匀。
  • 第三步
    3.筛入低筋面粉。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.拌至无颗粒状态。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.蛋清加入白醋数滴。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.用打蛋器3档打出鱼眼泡。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.还用打蛋器3档画圈搅拌,分三次加入白砂糖,搅打至干性发泡即可,这时可以用搅拌器拉出小尖角。 也可插入一根筷子,直立不倒为准
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.然后将1/3的蛋白和蛋黄糊混合,切拌均匀。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.三能的方形烤盘刷油(或垫上油纸),然后倒入蛋糕糊,震荡出气泡,表面抹平,
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.烤箱预热中层,上火135度,下火150度,烤25分钟左右。
  • 第十二步
    12.烤好后取出稍微凉一下。倒扣取出
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.用油纸卷起来。现在是冬天,室温即可定型,(夏季可以放入冰箱冷藏定型),定型20分钟。
  • 美味佳肴般的蛋糕卷的做法图解十四
    第十四步
    14.定好形后,去除包裹纸,切去两头不整齐的边,蛋糕卷就做好了

烹饪技巧

  • 1、蛋白一定要打到九分发,2、温度根据自己家的烤箱而定制。

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