滋补的火爆大头菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.28 09:04

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主料

• 大头菜 ：5叶
• 大葱 ：2段

辅料

• 植物油 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 麻椒粒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将菜叶撕成小块，用盐水泡10分钟，再用清水冲几遍，控干无水滴。将大葱切成丝
• 
  第二步
  2.温油锅下入干辣椒和花椒粒，稍微停顿
• 
  第三步
  3.将菜叶放入锅中炒。不要太大的火，大火是厨房的误区
• 
  第四步
  4.炒软后，加入海鲜酱油，继续炒
• 
  第五步
  5.炒好出锅。好吃与否看你的手法

烹饪技巧

• 菜叶用手撕成小片后用盐水泡10分钟，然后用清水多冲几遍，沥干水防止下油锅时将油溅起。因为大头菜生长过程中，上面覆着的农药很多。在酒店不要点这道菜，后台不会给你洗的……

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火爆大头菜

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