酥粒莲蓉包

具体步骤

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  第一步
  1.首先称量原料，再把液体原料加入到面包桶底部
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  第二步
  2.上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）
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  第三步
  3.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟
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  第四步
  4.黄油25克隔水软化成液体
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  第五步
  5.盆中倒入软化的黄油，将糖粉25克和面粉50克，奶粉10克倒在一起
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  第六步
  6. 用手抓搓均匀即可
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  第七步
  7. 做好的酥粒用不完的可以密封放入冷冻室冷冻
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  第八步
  8.莲蓉馅分成20克左右一个的小份
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  第九步
  9. 发酵好的面团排气揉匀，搓成长条
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  第十步
  10. 再均分成12个小团搓圆
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  第十一步
  11.取一小份按扁把莲蓉馅放在中间
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  第十二步
  12. 虎口慢慢收紧使馅完全包入面皮中
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  第十三步
  13. 稍稍搓圆放入铺了油纸的烤盘内
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  第十四步
  14. 开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵30分钟
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  第十五步
  15.取一蛋黄加入5ml清水和5滴食用油搅匀
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  第十六步
  16.发好的面包表面均匀刷上蛋液
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  第十七步
  17. 撒上适量酥粒，烤箱180度预热
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  第十八步
  18.把烤盘入预热好的烤箱，180度、中层、20-25分钟出炉。
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  第十九步
  19.冷却密封存放