香卤牛腱子

具体步骤

• 
  第一步
  1.将牛腱子洗干净。
• 
  第二步
  2.切成两、三块（要不切太碎）。
• 
  第三步
  3.锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
• 
  第四步
  4.牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
• 
  第五步
  5.准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
• 
  第六步
  6.将材料放入调料袋里。
• 
  第七步
  7.锅里加水，放入所有调料。
• 
  第八步
  8.加入生抽。
• 
  第九步
  9.加入料酒。
• 
  第十步
  10.加入冰糖。
• 
  第十一步
  11.加入盐。
• 
  第十二步
  12.大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
• 
  第十三步
  13.加入焯好的牛腱。
• 
  第十四步
  14.大火烧开后，开中小火煮15分钟。
• 
  第十五步
  15.转小火煮30分钟左右。
• 
  第十六步
  16.用筷子稍用力就能戳穿，这时可以关火了。
• 
  第十七步
  17.将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子上风干，至表面颜色 变深，期间翻动一、两次。
• 
  第十八步
  18.切片，可以开吃啦~