萌萌哒-双色小熊豆

具体步骤

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  第一步
  1.将所有的食材除黄油、可可粉和豆沙馅除外。全部分成两份。一份放入面包桶，先设置两个揉面程序，将面团揉至光滑后放入15克黄油，继续一个发面程序后，将揉好的面团取出，放在温暖的地方发酵。
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  第二步
  2.在原味面团发酵的时候，将另一半食材加上可可粉放入面包桶，同样揉好，和原味面团一起发酵好。
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  第三步
  3.绿豆提前浸泡好。高压锅压熟后，稍微放凉，用料理机打成泥，加入适量的油和糖，中火慢慢炒干水分备用。
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  第四步
  4.将两团发酵好的面团分别排气。
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  第五步
  5.原味面团、可可面团每30克一份，揉成光滑的面团，绿豆泥每20克一个，也同样揉成面团。（按照方子的量，面团和豆沙球各做16个，还剩下少许面团，留做小熊的耳朵）
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  第六步
  6.取一份原味面团，压成圆饼状，将豆沙球包在里面。收口处捏紧，用手心尽量团圆。
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  第七步
  7.所有的面包胚都做好后，颜色交叉放入正方形活底模内。
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  第八步
  8.剩下的面团大约各14克，搓成长条后，切成同样大小的份量，错圆，放在豆沙球的两边，用筷子沾水，帮助定型。
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  第九步
  9.将做好的面包胚放在温暖湿润的地方，二发至两倍大。轻轻刷上鸡蛋液。
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  第十步
  10.烤箱180度预热后，将面包胚放进去，中下层烤制30分钟，最后10分钟注意观察上。色 情况，如果面包颜色金黄，及时加盖锡纸。
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  第十一步
  11.烤好的面包稍微放凉后脱模，用融化的黑白巧克力画上五官即可。