北海道之美味

具体步骤

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  第一步
  1.所有中种混合成团 加保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时以上，不超过20小时。 中种撕成小块
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  第二步
  2.加入主面团揉至光滑，加入c 料揉到完全扩展，出薄手套膜
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  第三步
  3.静止10分钟，分成两份，其中一份加D 料和成黑面团
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  第四步
  4.面团各自排气，捍成长方形，滚成条状，醒发十分钟，再重复这步骤，然后两份长方形重叠在一起，卷在一起，收口捏一下向下
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  第五步
  5.码入模具
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  第六步
  6.盖湿布，处于30度室温发酵至模具8分满，表面轻轻刷层蛋黄液 预热烤箱，下层，热风。160度30分钟，第10分钟时加盖锡纸，以免上色过重
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  第七步
  7.边烤边闻到奶油香，外表看以是个普通得不再普通的土司面包 但当我切开，会发觉很特别的内涵 柔软一指间，旋转的美， 静待她的主人慢慢品尝。
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  第八步
  8.唯美的旋转，你会陶醉吗?