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家常菜芝麻鸡肝
家常菜芝麻鸡肝

家常菜芝麻鸡肝

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.02 09:38

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主料

辅料

  • 白醋 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 陈皮适量
  • 桂皮 :适量
  • 花椒适量
  • 盐 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 香醋 :适量
  • 芝麻油适量
  • 辣椒油适量

具体步骤

  • 家常菜芝麻鸡肝的做法图解一
    第一步
    1.鸡肝泡入清水两小时,中途换三次水,姜切片,蒜子拍扁切末。
  • 家常菜芝麻鸡肝的做法图解二
    第二步
    2.锅入小半锅开水,放入鸡肝、白醋,焯去血水,捞出入凉水洗净。
  • 家常菜芝麻鸡肝的做法图解三
    第三步
    3.锅入小半锅清水,放入姜、陈皮、八角、桂皮、香叶、花椒、鸡肝、两勺盐、料,盖锅盖。大火烧开转小火煮四十分钟,揭盖再关火。让鸡肝凉透,再将鸡肝切片。
  • 家常菜芝麻鸡肝的做法图解四
    第四步
    4.准备碗,放入生抽、香醋、少许白糖、蒜末、少量白开水、拌匀调成料汁。
  • 家常菜芝麻鸡肝的做法图解五
    第五步
    5.准备鸡肝,淋入料汁、芝麻油、辣椒油,放入两勺白芝麻拌匀,装盘即可

烹饪技巧

  • 鸡肝一定的浸泡处理干净。熟芝麻可以多撒一些。

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莉莉厨坊

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