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酸菜辣烧鸡
酸菜辣烧鸡

酸菜辣烧鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.18 11:30

俗话说酸可以解辣,那它们两一起一定会很不错的,上次回家过年,我和妈妈说我想吃酸菜鱼,妈妈说我今天没买鱼啊,买了鸡腿吃不?,我能说不吃吗?后来就给我做了酸菜辣烧鸡,在之前我没有吃过酸菜和鸡腿搭在一起会怎么样,吃后觉得好像是挺不错的。

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主料

  • 鸡腿5只
  • 四川酸菜 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 豆瓣酱 :2汤勺
  • 油 :适量
  • 泡椒 :30
  • 香葱 :适量
  • 蒜末4瓣 :适量
  • 花椒粒 :适量

具体步骤

  • 酸菜辣烧鸡的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡洗净去掉剁成小块备用,泡菜改刀切成小块
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解三
    第三步
    3.粉条在凉水里泡上2个小时
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅底倒少许色拉油,加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解五
    第五步
    5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解六
    第六步
    6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解七
    第七步
    7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解八
    第八步
    8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右
  • 酸菜辣烧鸡的做法图解九
    第九步
    9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可

烹饪技巧

  • 1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡2.辅料可以根据自己口味酌情加减。3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。

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