家常菜红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨剁小块，锅里添水，排骨凉水下锅，水开后，撇去血沫。开3-5分钟后关火。捞出排骨，控干水分。
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  第二步
  2.姜切片，葱切小段
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  第三步
  3.八角，桂皮，香叶洗净，控干
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  第四步
  4.冰糖拍成小块
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  第五步
  5.锅里下植物油，油热后改小火，放入冰糖，用铲子不断搅冰糖
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  第六步
  6.放入姜蒜，八角，香叶，桂皮，当冰糖成褐色，起泡后，放入排骨
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  第七步
  7.排骨翻炒变色后，加入老抽，料酒，盐，然后添热水，水量不要没过排骨。盖盖子，中小火炖
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  第八步
  8.待汤汁收干，排骨红亮，放入小葱段，关火。