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清脆香酥皮皮虾
清脆香酥皮皮虾

清脆香酥皮皮虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.21 08:40

香酥皮皮虾是皮皮虾由其他食材调料一起炸制而成,皮皮虾即使壳多肉少,但还是一样受人们的喜爱,其肉感丝滑,又香又脆,清爽可口,汁鲜肉嫩的香酥皮皮虾是招待贵宾的最佳海鲜食品,但是虾不宜多吃,易上火,但蛋白质含量高,是人体所需的营养成分,也因此要掌控好饮食分量。

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主料

辅料

  • 洋葱适量
  • 香葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 红椒 :适量
  • 适量
  • 玉米淀粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉 :适量
  • 青椒适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解一
    第一步
    1.将皮皮虾刷洗干净,沥干水分,撒少许料、盐、胡椒粉稍微腌制一下
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解二
    第二步
    2.将青红椒、洋葱、香葱切小段,姜切末,大蒜剁成小粒
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解三
    第三步
    3.将皮皮虾沥干,,加入2大勺玉米淀粉
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解四
    第四步
    4.晃动容器,使虾身都沾裹上淀粉
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解五
    第五步
    5.锅中加油,烧至6、7成热,下入皮皮虾炸制
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解六
    第六步
    6.炸制颜色发红后捞出,让油温上升
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解七
    第七步
    7.再次下入皮皮虾复炸,此时加入蒜蓉一起炸
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解八
    第八步
    8.待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解九
    第九步
    9.锅中留少许底油,烧热,爆香洋葱、姜末、青红椒
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解十
    第十步
    10.将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中,加少许盐、糖、鸡粉,调好味道,快速翻炒
  • 清脆香酥皮皮虾的做法图解十一
    第十一步
    11.最后撒入香葱段即可出锅

烹饪技巧

  • 制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~

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