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美味的腐乳豆豉蒸鸡
美味的腐乳豆豉蒸鸡

美味的腐乳豆豉蒸鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.30 11:57

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主料

  • 鸡腿750
  • 红腐乳 :2块
  • 土豆350
  • 豆豉 :50

辅料

  • 盐 :1
  • 2片
  • 生抽 :1汤匙
  • 香叶 :1片
  • 淀粉15
  • 腐乳汁 :1汤匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 葱 :半棵
  • 糖 :1小勺
  • 蒜 :3瓣

具体步骤

  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿洗净斩块控净水分
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解二
    第二步
    2.豆豉里加一小勺的油和10克料,开水入锅蒸10分钟取出备用
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解三
    第三步
    3.葱切段、姜切片、蒜拍扁、加入剁好的鸡块、调料拌匀
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解四
    第四步
    4.最后加入蒸好的豆豉和淀粉抓匀,腌制3-4小时
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解五
    第五步
    5.土豆切滚刀小块
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解六
    第六步
    6.将土豆块放入容器底部。
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解七
    第七步
    7.再码上鸡块,最后放上一个香叶浇上腌制鸡肉的汤汁
  • 美味的腐乳豆豉蒸鸡的做法图解八
    第八步
    8.入蒸锅,隔水大火蒸40-50分钟即可
  • 第九步
    9.把蒸出来的汤汁倒入炒锅烧开勾人适量水淀粉成薄芡

烹饪技巧

  • 1:豆豉加油和料酒上锅蒸,可以增加豆豉的香味和去除豆腥味。2:鸡块里加淀粉可以使鸡块嫩滑。3:蒸的时间比较长,锅里的水要宽一些。

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