家常菜水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料。
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  第二步
  2.把肉切片。依次放入盐、料酒、淀粉、2勺水拌匀腌制半个小时。
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  第三步
  3.把藕削皮切片，豆芽洗净去根。姜切片，蒜切末，葱白切段，葱叶切末。
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  第四步
  4.把干辣椒和花椒放入锅里小火翻炒1分钟起锅备用。（不用放油）
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  第五步
  5.另取一锅烧开水把藕片焯熟，煮1-2分钟即可，同时放1勺盐。
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  第六步
  6.把豆芽也焯熟和藕片一起放入容器里装好备用（1分钟即可）。
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  第七步
  7.起油锅，放入姜和葱段爆香。
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  第八步
  8.然后放2勺豆瓣酱炒出红油。
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  第九步
  9.豆瓣酱炒香后倒半锅水，煮开后放鸡精。
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  第十步
  10.等待水开的时间先把菜板擦干，把花椒用擀面棒碾碎，干辣椒切段备用。
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  第十一步
  11.水开后把肉片一片一片的快速夹入锅中，途中不要搅动。
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  第十二步
  12.肉片烫熟后起锅。装入之前藕片和豆芽的容器当中，然后依次把干辣椒，花椒面和蒜洒在肉片之上。
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  第十三步
  13.取油锅把油烧热浇在上面即可。