美味的红枣奶油蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.红枣洗净晾干,去核切碎;
• 
  第二步
  2.准备好食材,蛋黄蛋白分开;
• 
  第三步
  3.蛋黄盘里加入水,玉米油和糖拌匀;
• 
  第四步
  4.筛入低粉,切拌匀即成,备用;
• 
  第五步
  5.蛋白加入几滴柠檬汁,适量的糖,开始打发;
• 
  第六步
  6.分三次完成加糖动作,打至湿性发泡,即拉起有弯钩;
• 
  第七步
  7.取三分之一的蛋白入蛋黄糊中,切拌均匀;
• 
  第八步
  8.然后倒入余下的蛋白中;
• 
  第九步
  9.切拌均匀后加入红枣碎再次拌匀;
• 
  第十步
  10.金盘中铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡;
• 
  第十一步
  11.预热烤箱180度,烤约18-20分钟左右,注意观察上色的情况,每家烤箱不一样,注意加时或者缩短时间;
• 
  第十二步
  12.烤好后取出倒扣,撕掉油纸;
• 
  第十三步
  13.放至湿热,取干净油纸再次扣回来,切一下方便卷;
• 
  第十四步
  14.抹上打发好的淡奶油(加份量外的糖打发);
• 
  第十五步
  15.卷起,放冰箱半小时左右定型;
• 
  第十六步
  16.然后就可以切开享用啦~