可口的小清新白吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，黄油切块软化
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  第二步
  2.所有材料除黄油外加入面包机桶，面粉中间挖个洞，放酵母，盐、糖放在面包桶四个角不要与酵母接触，启动面包机揉面程序揉至扩展阶段
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  第三步
  3.加入软化的黄油揉出手套膜，用面包机30分钟
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  第四步
  4.启动面包机发酵功能，发酵至2-2.5倍大，用手沾水戳一下不反弹，不回缩就可以了
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  第五步
  5.发酵好的面团排气分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟
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  第六步
  6.取一份擀成长椭圆形
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  第七步
  7.由上往下卷起
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  第八步
  8.再次擀成长椭圆形
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  第九步
  9.再次由上往下卷起，一定卷紧
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  第十步
  10.吐司模具刷层黄油把卷好的吐司卷放在吐司模里
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  第十一步
  11.放入烤箱，下面放一盘热水，增加湿度，用发酵功能发酵至1小时
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  第十二步
  12.发酵至8分满，取出烤箱预热180度10-15分钟
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  第十三步
  13.表面刷蛋液
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  第十四步
  14.上下火180度烤40分钟，上色后加盖锡纸
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  第十五步
  15.取出放烤架，侧放凉后再竖起，防止塌陷
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  第十六步
  16.组织细腻均匀