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美味的脆皮炸鲜奶
美味的脆皮炸鲜奶

美味的脆皮炸鲜奶

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 10:55

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主料

辅料

  • 油 :10
  • 清水 :110
  • 泡打粉 :2
  • 面包糠 :适量
  • 绵白糖30
  • 炼乳2汤匙
  • 盐 :1

具体步骤

  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解二
    第二步
    2.取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解四
    第四步
    4.开小火将调好的奶浆加热。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解五
    第五步
    5.加热的同时,用筷子不停搅拌,至牛奶浆浓稠关火。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解六
    第六步
    6.取一个方形容器,铺上保鲜膜,倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解七
    第七步
    7.将冷藏好的奶块取出脱模。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解八
    第八步
    8.切成适合的小块。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解九
    第九步
    9.面粉中加入泡打粉、盐拌匀,加入植物油。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解十
    第十步
    10.加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解十一
    第十一步
    11.将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊,再裹上一些面包糠(也可以不裹面包糠)
  • 美味的脆皮炸鲜奶的做法图解十二
    第十二步
    12.放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

烹饪技巧

  • 1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色,油温过高也容易糊。3、冷藏的工具最好是放型平底的,成品炸出来好看。4、奶块粘上脆皮糊后,也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。

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厨一江湖

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