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家常菜香辣魔芋
家常菜香辣魔芋

家常菜香辣魔芋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.13 01:02

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主料

辅料

  • 红尖椒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 豆掰酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 青尖椒 :适量

具体步骤

  • 家常菜香辣魔芋的做法图解一
    第一步
    1.魔芋切条,每块魔芋中间划一刀,两头不要切断,一头从刀口中间穿过,整理出形状。
  • 家常菜香辣魔芋的做法图解二
    第二步
    2.青、红尖椒切斜片,蒜子拍扁切末。
  • 家常菜香辣魔芋的做法图解三
    第三步
    3.锅入小半锅清水,倒入魔芋,盖锅盖,煮五分钟捞出。
  • 家常菜香辣魔芋的做法图解四
    第四步
    4.锅入油,下入蒜末 爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入魔芋,放一勺白糖,炒匀,淋入料,翻炒片刻。倒入青、红椒,炒至断生。即可

烹饪技巧

  • 1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。2、豆瓣酱已经很咸了,底味也够厚,不需要在加咸味调料。3、白糖要多放一些,能综合豆瓣酱的咸辣口感,使口味更加柔和。4、魔芋本身不容易入味,翻成小麻花型,是为了更容易入味。5、魔芋是健康的减肥保健食品,可四季食用。

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香辣魔芋 香辣魔芋
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香辣魔芋,魔芋其实就是要做成香辣才会更加的好吃,因为魔芋在它本身上有一种特的味道,就是在做它的时候,留下的碱味,而放上辣椒和其它的调料会发魔芋的碱味完全的掩盖掉……

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