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牛肉炖西红柿
牛肉炖西红柿

牛肉炖西红柿

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.04 06:56

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 二片
  • 葱 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 味素 :适量
  • 八角2个
  • 桂皮 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 牛肉炖西红柿的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切块用水焯一下,去掉土腥味。
  • 牛肉炖西红柿的做法图解二
    第二步
    2.切西红柿,其中一个半西红柿切片,另外一个半西红柿切块,分别装好。
  • 牛肉炖西红柿的做法图解三
    第三步
    3.锅内放油,七成热时,放入八角、桂皮、姜片、葱丝翻炒出香味后将焯好的牛内倒入炒,再放入料、白糖、少量的酱油同时翻炒,至牛肉颜色变深红色。
  • 牛肉炖西红柿的做法图解四
    第四步
    4.倒入切成片的西红柿,炒出汁后加清水、适量的盐。
  • 牛肉炖西红柿的做法图解五
    第五步
    5.大火烧开后,将水面的沫子撇去。改小火炖1个小时左右,放入切成块的西红柿,炖至西红柿熟。
  • 牛肉炖西红柿的做法图解六
    第六步
    6.加入葱丝、香菜、味素后出锅。

烹饪技巧

  • 1.西红柿一部分切片,目的是更容易炖出里面的汁,使汤更浓一些。2.大火烧开后一定要用勺子将水面的沫子撇净,这样做出的菜会没有腥味。

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