主料
- 细砂糖 ：40
- 西红柿汁 ：40
- 低筋面粉 ：50
- 玉米油 ：25
- 西红柿糊 ：1大勺
- 蛋黄 ：27
- 蛋白 ：65
自制茄红素戚风蛋糕，是没有任何添加剂的 ，所谓的茄红素，只是用的西红柿汁和西红柿糊来调色的，再加入鸡蛋，营养又美味。戚风蛋糕，大家都知道是一家蛋糕店吧，其实只要我们肯花心思去学，只要我们肯动手去做，也会做出人家卖的那个味道。
1、拌面糊时需以不规则方向搅拌，以防面粉起筋，影响蛋糕口感。2、混合蛋白与面糊时需从底部刮起翻拌，以防蛋白消泡，影响起发。
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