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可口的麻辣兔丁
可口的麻辣兔丁

可口的麻辣兔丁

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 07:19

麻辣兔丁是以兔子为主料,麻辣为配料炒制而成的一道传统的四川地方名菜,归属于川菜。此菜味道麻辣爽口,鲜香入味,口感丰富酥香,配上更是一绝,回味无穷。此等名菜还有补中益气、滋阴养颜、生津止咳的作用。长期使用不仅不会吃胖,还能提供人体里各种营养所需。

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主料

  • 净兔 :500

辅料

  • 精盐3
  • 白糖 :15
  • 酱油25
  • 豆豉 :25
  • 味精 :2
  • 葱白 :50
  • 辣椒油75
  • 花椒面 :2

具体步骤

  • 第一步
    1.将兔肉洗净,放入开水锅内煮熟,拐出晾凉,用刀剁成1.7厘米见方的丁。
  • 第二步
    2.葱白切成1.5厘米见方的丁,豆豉在菜板上用了压成豆豉酱。
  • 第三步
    3.将酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒面、辣椒油放入碗内调匀,放入兔丁拌匀。
  • 第四步
    4.最后下入葱丁,再一起拌和均月,盛入盘内即成。

烹饪技巧

  • 用调料把兔丁拌匀后,再下入葱丁一起拌和,不要调料、葱丁一起拌。

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麻辣兔丁 麻辣兔丁
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麻辣兔丁,是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜系。既有川菜系特色的麻辣,更有兔肉的鲜香,是一道与美酒绝配的佳肴。兔肉除含丰富蛋白质外还含有维生素等成分,具有补中益……

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