美味的清蒸小排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.06.24 12:54

排骨是一个无论怎么处理都很好吃的食材，清蒸小排骨算是最简单的一种做法了。它没有任何多余的处理，平淡无奇，恰恰因为这样，才能把它最原始的风味展现出来，好食材本来就不需要过多华丽的装饰，依然是最美味的，喜欢的朋友可以试一下哦。

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主料

• 小排骨 ：400

辅料

• 白糖 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗干净，加点盐巴抓匀，腌制5分钟，逼出血水，再冲洗干净。
• 
  第二步
  2.洗干净的小排沥干水，均匀的加入盐巴、料酒、白糖、味精腌制20～30分钟。
• 
  第三步
  3.腌制好的小排均匀撒上淀粉。
• 
  第四步
  4.用勺子搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.起锅，水沸后，下小排蒸25分钟。
• 
  第六步
  6.成品，排骨又嫩又甜，汤汁里也全是营养不要浪费了。由于我淀粉加少了，如果多加点，每块肉上会有一层薄薄的淀粉，很好吃的。

烹饪技巧

• 小知识：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。用温水多冲洗几次就好了。

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