美味的中种火腿肠面包

具体步骤

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  第一步
  1.制作中种：将280克高粉、3克酵母、180克水混合在一起
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  第二步
  2.启动15分钟的和面程序
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
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  第四步
  4.在冰箱冷藏发酵17小时
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  第五步
  5.将高粉70克、白砂糖40克、酵母1克、盐4克、蛋液45克放进面包机
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  第六步
  6.将发酵好的中种撕成小块启动一个15分钟和面程序
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  第七步
  7.揉成光滑的面团
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  第八步
  8.加入软化黄油，再次启动15分钟和面程序
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  第九步
  9.揉成光滑的面团
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  第十步
  10.发酵至2倍大
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  第十一步
  11.排气，分成六个相同的剂子
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  第十二步
  12.火腿肠备好
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  第十三步
  13.取一个面团擀成长条形
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  第十四步
  14.卷起来捏紧收口处，搓成长条
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  第十五步
  15.绕在火腿肠上
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  第十六步
  16.发至2倍大，刷蛋液，撒黑芝麻
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  第十七步
  17.烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟至表面金黄色，用手指按压凹印能立刻回弹即可。
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  第十八步
  18.成品图