美味香煎黄翅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.1、给鱼去内脏，再去鳞（也可不去鳞，去鳞可以放水里弄，水深大概10厘米左右，这样鱼鳞比较不会喷到自己身上）
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  第二步
  2.2、去腥：在鱼身划两刀，再切点姜丝放鱼肚里面，在放点料酒泡一下，这个时候可以抹一点点盐在鱼身上（一点点哦！因为一会还要再放）。放置10分钟左右。
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  第三步
  3.3、热锅，下油。油热以后放两片姜炒一下，也是为了去腥哦，闻到香甜的味道就差不多了
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  第四步
  4.4、放，记住！鱼放下去以后不要一直动它，不然鱼皮会破，就不好看了。这里要用大火煎，等鱼煎到一面金黄色以后再翻另一面（看不见是否煎到金黄色？可以摇一下锅，如果可以摇动，那就差不多了）
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  第五步
  5.5、两面都煎得差不多的时候，再撒一点盐，两面都要哦，也是一点就可以了。（怎么判断是否熟了？骨肉能轻松分离就可以了。怕破相，那就看眼睛，凸出来就表示熟了）
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  第六步
  6.6、到这就可以起锅啦，自己再炒一点自己喜欢的素菜配色一下就OK了