自制蛋白糖

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.03 11:54

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主料

• 蛋白液 ：30
• 白糖 ：30

辅料

• 玉米淀 ：3
• 奶粉 ：4

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋白（两个小鸡蛋的蛋白）加入白糖。
• 
  第二步
  2.打发至硬性发泡
• 
  第三步
  3.筛入奶粉和玉米淀粉
• 
  第四步
  4.切拌均匀
• 
  第五步
  5.取一深杯套入裱花袋倒入打发好的蛋白
• 
  第六步
  6.烤盘垫上油纸，挤出蛋白糊
• 
  第七步
  7.烤箱上下火，100度预热5分钟，中层，烤60分钟，余温闷5分钟待蛋白糖表面变硬后即可取出（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）

烹饪技巧

• 如果嫌弃蛋腥味重的话，可以在蛋白打发的时候加入几滴柠檬汁或是白醋一定要等蛋白糖放凉了才揭掉，如果凉后还是不好揭说明没烤透时间要延长再烤一会。

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