自制鸭油千层酥月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 12:18

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主料

• 普通面粉 ：200

辅料

• 水 ：60
• 糖 ：15
• 食用油 ：65

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备水油皮和油酥饼皮；
• 
  第二步
  2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯；
• 
  第三步
  3.将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起；
• 
  第四步
  4.将每个饼坯从中间平均分成两份，每个都擀成圆剂子；
• 
  第五步
  5.将肉馅裹在饼坯中间，饼坯口合拢，翻转；
• 
  第六步
  6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟，180度，烤18分钟即可。

烹饪技巧

• 饼皮配方：准备两种饼皮，一种是水油皮，另一个是油酥。先说水油皮：水60克，糖15克，普通面粉200克，加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合，也可用黄油，家里刚好有鸭油，派上了用场。再说油酥：普通面粉200克，加食用油100克。食用油与上同。

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