小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的红糖黑凉粉
好吃的红糖黑凉粉

好吃的红糖黑凉粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.30 12:06

去外面买的那些黑凉粉都是用凉粉粉冲好的,但是都是不怎么好吃,就随随便便冲好久行了那种。所以我就想着自己买回凉粉粉然后再加上红糖就准备做一个红糖黑凉粉的。虽然是黑凉粉,但是我觉得自己做的比外面买的那些更好吃。

更多详情
  • 2111人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解一
    第一步
    1.称量出1200克的清水备用
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解二
    第二步
    2.准备好50克的黑凉粉
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解三
    第三步
    3.倒入大约300克的水,将凉粉化开,搅拌成无核的细腻糊状
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解四
    第四步
    4.剩下的清水倒入小奶锅里
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解五
    第五步
    5.放入红糖
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解六
    第六步
    6.待水开红糖完全融化后,倒入黑凉粉糊,边倒边搅拌
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解七
    第七步
    7.保持中小火微沸状态,不停地搅拌凉粉糊,煮大约1-2分钟
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解八
    第八步
    8.将煮好的凉粉趁热倒入瓷碗中(只要是耐高温的容器都可以)
  • 好吃的红糖黑凉粉的做法图解九
    第九步
    9.待凉粉凉透后,入冰箱冷藏即可

烹饪技巧

  • 1、按照粉末与清水1:25的比例来制作,如果想要更为Q弹的口感,则要减少水的量;2、凉粉糊倒入开水锅的时候,要边倒入边搅拌以防糊锅底,煮的过程也要不停搅拌;3、我试过使用复底的小奶锅,电磁炉因不好把握火候更易糊底,而且凉粉糊很容易跳锅烫伤手,所以有条件的尽量使用煤气灶来煮制。

16

收藏

分享