风干牛肉干

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.03.15 02:15

最近被各种零食小特产小时种草， 牛肉干是内蒙的特产，在不去内蒙的情况下，怎么能够吃到正宗的牛肉干呢，试着自己做一些吧，起码干净卫生，在网上看了各式各样的法子，我这款和其他人的是有一点不同的，发出来和大家分享一下，真是好吃的不要不要的。

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主料

• 牛肉 ：1500

辅料

• 料酒 ：适量
• 麻椒粉 ：适量
• 精盐 ：适量
• 柠檬 ：1个
• 老抽 ：适量
• 辣椒面 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切成2厘米宽的肉条，切好后放到一个大盆中，在盆中放适量的辣椒面，柠檬片。
• 
  第二步
  2.接着放适量的姜，白糖，五香粉，麻椒粉，料酒，老抽等辅料。
• 
  第三步
  3.抓拌，盖上保鲜膜让辅料入味。
• 
  第四步
  4.2小时后把牛肉条依次摆放到竹帘上风干。
• 
  第五步
  5.在家做没有风干机，我就用了烤箱，把牛肉条摆放到盘里。15分钟一翻面，以免烤糊了。
• 
  第六步
  6.出烤箱，怎么样！还可以吧，有那么点意思。
• 
  第七步
  7.牛肉干看好了，味道还不错。

烹饪技巧

• 1、牛肉切成2厘米宽的长条，风干后就回缩了，太细吃的时候口感不好。在拌肉时加些柠檬汁味道会更清新。

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