自制白莲蓉馅

具体步骤

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  第一步
  1.材料： 去芯莲子180克、白芸豆70克、细砂糖270克、色拉油135克
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  第二步
  2.制作： 1.先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用
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  第三步
  3.2.白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用
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  第四步
  4.3.莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了
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  第五步
  5.4.将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子
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  第六步
  6.5.将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥
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  第七步
  7.6.全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手
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  第八步
  8.7.先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒
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  第九步
  9.8.炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒
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  第十步
  10.9.炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用
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  第十一步
  11.完成咯
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  第十二步
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  第十三步
  13..