家常菜红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.29 03:44

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 生抽 ：适量
• 八角 ：2个
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 姜片 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切块，姜切片
• 
  第二步
  2.锅里放入适量花椒和料酒，切好的五花肉放入一起煮开
• 
  第三步
  3.煮好的五花肉捞出控水
• 
  第四步
  4.锅烧热放油，爆香姜片和八角
• 
  第五步
  5.倒入五花肉翻炒至两面金黄，加入料酒或者白酒、生抽、老抽
• 
  第六步
  6.加入适量的清水和白糖盖上锅盖开火煮沸，调小火慢炖
• 
  第七步
  7.一个小时左右大火收汁盛出即可食用

烹饪技巧

• 焖烧过程中如需加水，则一定要加开水炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。淖肉时一定要冷水下锅，这样不会因为突然遇热而使肉变得紧实

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