鲜美的辫子豆沙面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料备齐，称重备用。
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  第二步
  2.将除了黄油外的其他面团材料放入盆中，用筷子搅拌均匀，然后放入冷藏室冷藏30分钟。（这一步有助于出膜哟）
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  第三步
  3.取出开始揉面，运用揉，搓，摔等技巧，使面团有扩展性，自己掌握面团的干湿度，我加110克水觉得干了就用手沾了些水，后加的水量应该不超过10克。
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  第四步
  4. 当面团有扩展性后，加入25克黄油，继续刚刚的揉，搓，摔，使黄油与面团彻底融合。
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  第五步
  5.当面团出现手套膜的时候，说明面团非常到位了。将面团放入盆中，盖好保鲜膜，室温发酵一小时。
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  第六步
  6.把适量葡萄干放在碗里，倒适量朗姆酒将葡萄干浸泡在朗姆酒中。
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  第七步
  7.面团发酵到原来的2.5倍大，取出面团排气。
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  第八步
  8.分为六份，静置松弛15分钟。
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  第九步
  9.如一个面团擀成长方形，在面团的三分之二抹上豆沙。
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  第十步
  10. 放适量葡萄干在里面（家里葡萄干不多了，就扔几颗是个意思，还要留一点扔在面上，葡萄干多的话，多放点，好吃。）
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  第十一步
  11.将面团三折叠起来。
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  第十二步
  12.用刮刀切成三条。
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  第十三步
  13.把三条面像编辫子一样编起来，两端一定要捏紧。
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  第十四步
  14.所有面团用同样的方法辫好放入铺好油纸的烤盘。再送入烤箱二次发酵，时间大概40分钟。
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  第十五步
  15.面团发酵好，取出刷上适量全蛋液。
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  第十六步
  16.将剩下的葡萄干铺在面包上面，烤箱预热180度。
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  第十七步
  17.最后撒上杏仁片。（没有可以不加，或者可以换成别的材料，都看自己的口味。）
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  第十八步
  18.烤盘放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟就可以了。（当然也要视自己的烤箱脾气而定。）
• 第十九步
  19. 香喷喷的面包出炉了。
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  第二十步
  20.撕开一个面包看看组织，很棒哦，真的很好吃。