四川咸烧白

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净放锅里煮熟，皮一定要煮软，这样炸出来的肉才特别的糯。然后用老抽均匀抹上。
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  第二步
  2.另起锅倒入食用油，待油温升高以后放入五花肉进去炸，两面都得炸透，记得放五花肉就得盖锅盖，不然你的小手可能就废了，对于女人来说做这个菜太残忍了，不过为了满足自己的食欲也豁出去了。
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  第三步
  3.炸好的五花肉外酥里嫩颜色焦黄，看着太棒了。
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  第四步
  4.炸好的五花肉放凉以后切成均匀的薄片。
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  第五步
  5.装大盆里，再次调入老抽上色。
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  第六步
  6.带上手套抓均匀，然后放冰箱冷藏一晚上最好，特别入味。
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  第七步
  7.自己家做的梅菜，外面的梅菜确实不敢吃，亚硝酸盐太重了，自己做的菜又嫩又美味，同样用老抽调味。
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  第八步
  8.五花肉皮朝下，一片片码在土陶瓷碗里。
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  第九步
  9.上面均匀的铺上梅菜，一定要把肉给盖住。
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  第十步
  10.上蒸屉蒸45分钟左右即可。
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  第十一步
  11.出炉，吃得时候用盘子倒扣翻过来就可以了。