自制蜂蜜脆底面包

具体步骤

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  第一步
  1.把面团材料倒进盆里，除黄油外，鸡蛋流三分之一来刷表面，我的是小鸡蛋，所以打全蛋
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  第二步
  2.揉至不那么黏手加入软化的黄油
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  第三步
  3.揉至出手套膜，称为扩展阶段
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  第四步
  4.盖上膜放在温暖处发酵至2.5倍大
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  第五步
  5.准备底料，取一碗里倒进，白芝麻，玉米淀粉，普通面粉，跟糖，混合好就是底料了，，，蜂蜜一勺跟水一勺，1:1的量混合好，，取一碗装适量水备用
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  第六步
  6.发酵至2.5倍大后，直接在碗里排气，在取出
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  第七步
  7.分成六等份，可以八等份，看烤盘大小，醒10分钟
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  第八步
  8.擀成舌状，在从上卷起
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  第九步
  9.依次卷好，在盖上膜松15分钟
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  第十步
  10.松好后从中间切开
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  第十一步
  11.切口处沾适量水
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  第十二步
  12.在沾上底料
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  第十三步
  13.烤盘刷上一层油，依次做好放进烤盘，底下放热水，继续第二轮发酵
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  第十四步
  14.发酵好后，表面刷蛋液，撒适量白芝麻，倒适量玉米油在烤盘里，烤箱预热，180度烤20分钟
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  第十五步
  15.出炉立即刷蜂蜜水，蜂蜜：冷开水1:1，甜香酥脆的小面包就做好咯，