好吃的家常哨子面

具体步骤

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  第一步
  1.准备手擀面备用。
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  第二步
  2.五花肉洗净备用。
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  第三步
  3.五花肉切薄片。
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  第四步
  4.葱姜切末备用。
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  第五步
  5.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
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  第六步
  6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
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  第七步
  7.放入树椒和大料炒香。
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  第八步
  8.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
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  第九步
  9.倒入醋，要多倒些。
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  第十步
  10.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
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  第十一步
  11.炒好的肉哨子。
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  第十二步
  12.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
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  第十三步
  13.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
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  第十四步
  14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
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  第十五步
  15.放入胡萝卜片继续翻炒。
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  第十六步
  16.放入豆腐干片继续翻炒。
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  第十七步
  17.开大火放入醋炒香。
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  第十八步
  18.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
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  第十九步
  19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
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  第二十步
  20.炒好的底菜的样子。
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  第二十一步
  21.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
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  第二十二步
  22.填入适量开水。
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  第二十三步
  23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
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  第二十四步
  24.水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。