家常菜土豆烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.11 09:48

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主料

• 猪排骨 ：适量
• 土豆 ：2个
• 香菇 ：6朵

辅料

• 八角 ：3个
• 花椒 ：少量
• 干辣椒 ：2个
• 香叶 ：2片
• 小茴香 ：一小把
• 桂皮 ：一块

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨焯水后放入盘中备用
• 
  第二步
  2.香菇洗净切成小朵，土豆洗净去皮切成小块
• 
  第三步
  3.准备好花椒一小把，香叶两片，八角3个，干辣椒2个切成小段，小茴香一小把，桂皮1块，姜片适量
• 
  第四步
  4.锅中热油，将香料放入炒香后放入排骨翻炒，加入料酒与酱油上色，片刻后关火加入水没过排骨
• 
  第五步
  5.然后将排骨与香料一起倒入电饭锅中，放入香菇，放葱白与一小块冰糖，定时煮一个小时
• 
  第六步
  6.一小时后加入土豆再炖20分钟，20分钟后加盐加鸡精，加一点淀粉兑水收汁
• 
  第七步
  7.出锅，撒上葱花，完成

烹饪技巧

• 香菇用盐水泡个片刻可以去除小虫和灰尘，土豆先用水泡着防止氧化，土豆要后放，否则会煮化

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