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椒鱼的家常做法
椒鱼的家常做法

椒鱼的家常做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.08 10:24

现在的家常做鱼都用一些花椒粒和一些小剁椒及小辣椒、彩椒做配料,提鲜,增味。夏天吃鱼,最好做椒鱼,简单又好吃。不用花费大量时间,就能做一道椒鱼主菜。椒鱼的卖相美,鱼肉配着那些剁椒,又嫩,又香辣。真是色香味俱全,好极啦。还在等什么,赶紧亲自动手烹饪椒鱼跟家里人分享吧。

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主料

  • 鱼 :1条

辅料

  • 香菜2棵
  • 姜蒜 :各一小个
  • 2勺
  • 酱油老抽 :1勺
  • 青红菜椒 :300
  • 豆瓣 :一勺
  • 面粉 :100

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼买回来从鱼背刨开,这样才好油炸!腌上盐,料,味精!
  • 第二步
    2.锅内放油!等油温7成热!再在鱼身上抹上面粉,然后下锅油炸!炸好一面再翻面!炸至金黄色!可以出锅!
  • 第三步
    3.把青红菜椒切成圆圈??放点盐放入刚才炸鱼的油里把辣椒炸熟!然后捞出漓油!
  • 第四步
    4.把姜蒜切好!把锅里的油倒出来剩点油放去豆瓣姜蒜炒香加水,《水不要多没过鱼就够了》烧开放入炸好的鱼!放入酱油醋!
  • 第五步
    5.水煮得差不多快干的时候关火放入鸡精,起锅装去不锈钢盘里!
  • 第六步
    6.放上油炸过的辣椒,和香菜芝麻!也可以加点自己做的大蒜油或者香油更美味!

烹饪技巧

  • 鱼要刨背!这样才好下锅油炸!面粉等鱼下油锅的时候再抹在鱼身上!

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椒鱼 椒鱼
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椒鱼是一道用特别简单的食材做出家的家常菜。鱼肉我很喜欢吃的,很有好处的肉类。鱼肉这样和辣椒搭配着很好吃,因为它的味道真的是让人赞不绝口,绝对的是很值得学习的一道……

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