黄金凤尾虾球

具体步骤

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  第一步
  1.土豆去皮上锅蒸熟。
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  第二步
  2.海虾取出解冻。
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  第三步
  3.洗净去头去壳，背部开刀挑去虾线，壳只留尾巴一小部分，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制。
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  第四步
  4.土豆泥过筛，筛网放土豆泥，用勺子使劲碾压土豆泥，从筛网背后刮下土豆泥，果树后的土豆泥口感更细腻。
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  第五步
  5.过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。
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  第六步
  6.用土豆泥包裹虾球，露出虾尾部分。
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  第七步
  7.先用虾球裹上一层蛋液，再裹一层淀粉。
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  第八步
  8.再裹蛋液，最后裹上面包糠。
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  第九步
  9.锅中放油烧热，小火煎虾球。
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  第十步
  10.煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。
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  第十一步
  11.用筛网过滤掉多余的油。
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  第十二步
  12.摆盘即可。