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「手工美食」椰蓉面包
「手工美食」椰蓉面包

「手工美食」椰蓉面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.06 06:11

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主料

  • 高粉 :140
  • 酵母 :3
  • 蛋液 :10
  • 细砂糖 :20
  • 奶粉6
  • 水 :80
  • 黄油15

辅料

  • 椰蓉馅 :适量

具体步骤

  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解一
    第一步
    1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解二
    第二步
    2.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破,边缘也略显圆滑。
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解三
    第三步
    3.把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解四
    第四步
    4.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解五
    第五步
    5.在面团中央放上椰蓉馅
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解六
    第六步
    6.如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解七
    第七步
    7.将面团翻面,收口朝底部
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解八
    第八步
    8.将面团再次擀开成长椭圆形
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解九
    第九步
    9.用到在面团中间竖切一刀,有一端不要切断
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解十
    第十步
    10.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。 将整形好的面团放在烤盘里,进行发酵
  • 「手工美食」椰蓉面包的做法图解十一
    第十一步
    11.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液, 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉

烹饪技巧

  • 1.面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。2.要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

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