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「手工美食」芝麻肠仔
「手工美食」芝麻肠仔

「手工美食」芝麻肠仔

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.30 08:00

小孩子最喜欢吃香肠啦,反正修长的体型一根棍子拿着就觉得很拉风。所以聪明的烘焙家总不忘在面包上加上香肠,给面包加分。芝麻肠仔便是这样一款面包。脆香的肠仔平铺于面包中央,主角闪耀登场,美味无可抵挡!柔软的面包,一生呵护你的肠胃哦,为健康保驾护航。

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主料

  • 高粉 :140
  • 酵母 :4
  • 盐 :2
  • 黄油15
  • 细砂糖 :20
  • 水 :80
  • 蛋液 :10
  • 奶粉6

辅料

  • 火腿适量
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解一
    第一步
    1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解二
    第二步
    2.静置好后加黄油和酵母
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解三
    第三步
    3.揉至能拉出手套膜状态。
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解四
    第四步
    4.把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解五
    第五步
    5.松弛好的面团从中间挖个洞,均匀的拉长
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解六
    第六步
    6.放入火腿肠,在38度,湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
  • 「手工美食」芝麻肠仔的做法图解七
    第七步
    7.表面刷上蛋液,撒上白芝麻,就可以放入预热好的烤箱烤焙了。1800度,上下火,中层,15分钟左右

烹饪技巧

  • 1、面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。2、要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了。

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