「手工美食」榨菜鲜肉

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料。
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  第二步
  2.水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）。
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  第三步
  3.油酥料（面粉50g，猪油23g）。
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  第四步
  4.分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。
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  第五步
  5.醒面团时间把榨菜和香葱切碎。
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  第六步
  6.加入肉馅里，并加入调味料调味备用。
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  第七步
  7.把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份。
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  第八步
  8.再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上。
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  第九步
  9.慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧。
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  第十步
  10.收口朝下，稍为按扁，擀成舌状。
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  第十一步
  11.再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟。
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  第十二步
  12.再用同样方式擀成舌状。
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  第十三步
  13.再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作。
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  第十四步
  14.接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅。
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  第十五步
  15.慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可。
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  第十六步
  16.放烤盘里。
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  第十七步
  17.烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。