天到了，天气越来越炎热，凉拌菜就成为了大家的主食了，今天闲来没事，我也弄个凉拌菜给家人尝试一下。去了市场，买了点黄花，做一个凉拌黄花。凉拌黄花营养价值蛮高的，跟一般的凉拌菜不太一样，而且入口感很是不错，很是开胃呢，酸酸的，很好吃。
1、新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。2、黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。3、凉拌可加香油或炸肉末，不过我希望吃它的清香，都木有加，非常好吃。
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