我的沙拉肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.30克高筋面粉和100克水放入奶锅，小火加热，边加热边不停搅拌，至汤变浓稠关火，稍放凉后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏，这个做好即为汤种
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  第二步
  2.面包除黄油以外的材料全部放入面包桶，（材料中汤种用掉了一些，所以放入面包桶的高筋面粉应该是150克、水50克）汤种冷藏好后取出也放入面包桶里，启动面包面团程序，面团发酵前把黄油也放进去
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  第三步
  3.程序结束后取出，手指蘸点粉插进去不马上回缩，说明发酵好了
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  第四步
  4.倒出面包面团，用擀面杖擀成片，尽量擀成接近烤盘差不多形状大小
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  第五步
  5.然后把擀好的面放入烤盘，用叉子在底部叉一些孔方便排气
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  第六步
  6.刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻
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  第七步
  7.小葱洗净晾干水切成葱花，撒在烤盘的面上
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  第八步
  8.放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟，下层再烤5分钟
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  第九步
  9.烤好的面包上面盖一层油纸，把面包翻装过来放在烤架上晾至温热时在表面轻轻划几刀，不要划断，然后刷一层沙拉酱，再撒上肉松
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  第十步
  10.借助擀面杖把面包卷起来，接口朝下，两头包好定型30分钟
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  第十一步
  11.然后去掉油纸切开，两头再刷上沙拉酱蘸上肉松即可