美味的紫薯蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把紫薯去皮切小块蒸熟后,压成泥状在加入A砂糖.A牛奶拌匀备用
• 
  第二步
  2.準备蛋糕材料
• 
  第三步
  3.鸡蛋分為3个蛋白及3个蛋黄+1个全蛋
• 
  第四步
  4.黄油.B牛奶放入鍋裡用小火加热,煮沸后离火
• 
  第五步
  5.篩入低筋面粉,快速搅拌均勻
• 
  第六步
  6.分3次加入蛋黃液,要充分拌勻
• 
  第七步
  7.搅拌成滑順的蛋黃面糊
• 
  第八步
  8.制作蛋白霜,蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入B砂糖搅拌
• 
  第九步
  9.打到打蛋器尖端有挺立的蛋白霜
• 
  第十步
  10.取1/3蛋白霜放入蛋黃面糊裡,用刮刀翻转搅拌均匀
• 
  第十一步
  11.把拌勻的面糊倒入蛋白霜裡,用刮刀翻转搅拌均匀
• 
  第十二步
  12.倒入模具裡,面糊表面抹平
• 
  第十三步
  13.放进预热到185度烤箱,中上层,烤15分
• 
  第十四步
  14.出炉后晾凉,将蛋糕切3等份
• 
  第十五步
  15.取一片蛋糕片,均匀涂抹紫薯馅,盖上一片蛋糕,再涂抹紫薯馅,再盖上最后的蛋糕片
• 
  第十六步
  16.用保鲜膜包好,放至冰箱冷藏约1小时
• 
  第十七步
  17.冷藏定型后,取出切块即可