简单的炒芝麻

具体步骤

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  第一步
  1.先将白芝麻放在清水浸泡10分钟，然后倒入漏筛中用清水冲洗片刻，再沥干水分。
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  第二步
  2.将沥干水的白芝麻倒入平底煎锅，一次不要太多，只要铺在锅底中白芝麻的厚度有1厘米，就够了，太多，则容易炒糊。用小火，慢慢加热，不时地晃动煎锅，保证芝麻受热均匀。
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  第三步
  3.加热到芝麻的水分慢慢挥发，结块的芝麻会发散。注意常常翻动芝麻，以免集中过热。
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  第四步
  4.这时，锅温在升高，部分芝麻已经有点微黄了，就要控制火候，改至微小火或者关火，让所有芝麻均匀受热成熟。
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  第五步
  5.当有一半白芝麻已经变得微黄时，同时泛出一般香油的味道，就可以出锅了。
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  第六步
  6.出锅，装入一只大碟中，铺开散热放凉。
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  第七步
  7.取一只能装下芝麻的，清洁过的瓶子，再往瓶中塞入一个保鲜袋，将步骤6放凉后的芝麻倒入。
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  第八步
  8.再拧紧袋口防止芝麻回潮，盖好瓶盖，就可以保存很久了。
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  第九步
  9.成品，放入冰箱保鲜格保存，半年不坏。