爽口的猪下巴炒蒜苗

具体步骤

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  第一步
  1.猪下巴把毛刮干净，烫过水，里面白色的唇膜刮干净。
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  第二步
  2.冷水下锅，煮开后关小火，煮十分钟左右，筷子可以刺穿但中间有小小的阻力，是为七八分熟。捞出下冷水。
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  第三步
  3.切成薄片
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  第四步
  4.蒜苗。因为正好停电，所以拍出的效果不好，请见谅。
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  第五步
  5.蒜苗斜切成片。''''''''
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  第六步
  6.锅里放油，先把蒜苗炒出香味。可以闻到蒜味时猪肉下锅。
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  第七步
  7.先炒匀，后下酱油
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  第八步
  8.经过热炒的酱油和原来不一样，少了酿制时的酸味，变得更醇香。