美味香酥奶酪

具体步骤

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  第一步
  1.面粉20克兑入鲜奶50克，拌匀。
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  第二步
  2.在炉火上熬煮至浓稠糊状，晾凉作为汤种备用。
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  第三步
  3.270克面粉放入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐、油、酵母，加入120克鲜奶，拌成絮状。
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  第四步
  4.加入汤种面团，手工和面揉至面筋扩展。
• 第五步
  5.面团收入保鲜盒入冰箱冷藏发酵24小时至2倍大。
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  第六步
  6.面团取出回温、排气，分割成2份，滚圆松弛15分钟。
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  第七步
  7.准备好奶油奶酪、柠檬汁；曲奇饼干捏碎加入奶油奶酪和柠檬汁拌匀成馅料备用。
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  第八步
  8.取一份面团捏成圆片状，放入馅料。
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  第九步
  9.包入馅料。
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  第十步
  10.收口向下，压平成扁圆片。
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  第十一步
  11.依次剪出均匀12刀。
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  第十二步
  12.两两相对，向上翻卷开来。
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  第十三步
  13.入温暖处发酵30分钟至明显膨大。
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  第十四步
  14.薄薄的刷上蛋液。
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  第十五步
  15.花环中间利用擀面杖压上白芝麻。
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  第十六步
  16.烤箱预热，上下火180度，中下层，烘焙20分钟。
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  第十七步
  17.烘烤好的面包馅料非常酥软好吃。