自制樱桃果酱

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.03 12:58

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主料

• 樱桃 ：1000
• 玉米淀粉 ：30
• 柠檬汁 ：5

辅料

• 白糖 ：260
• 麦芽糖 ：50
• 冰糖 ：80

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜樱桃洗净，用盐水泡一会。
• 
  第二步
  2.樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀，抠出果核。果肉加入白糖、冰糖拌匀后腌制过夜。
• 
  第三步
  3.在腌制过夜好的樱桃里放入玉米淀粉、麦芽糖和柠檬汁。
• 
  第四步
  4.大火烧开转小火慢熬，边熬变搅拌，防止粘锅，熬至粘稠即可。
• 
  第五步
  5.熬好的果酱倒入玻璃瓶装好。
• 
  第六步
  6.密封装好，自然冷却后就可以放进冰箱冷藏起来了。

烹饪技巧

• 1.装果酱的瓶子一定要洗干净后放水沸水中煮片刻以彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入盖上盖子存到冰箱里。2.1000克的樱桃是去核后的果肉有1000克。

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