家常菜蒜香四季豆

具体步骤

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  第一步
  1.四季豆择去豆筋洗净，用手对半撇成两段(个别稍长些的撇成三段)。
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  第二步
  2.泡好的腐竹剪成约两寸左右的段。
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  第三步
  3.将四季豆倒入锅中。
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  第四步
  4.开火干煸断生。注意火候，随着水分渐干、颜色变深，火势要由大变小直至关火。断生的过程约需五分钟。
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  第五步
  5.盛出待用。
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  第六步
  6.蒜瓣纵切几刀。
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  第七步
  7.热锅凉油下入蒜片小火煸香。
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  第八步
  8.下入腐竹煸炒约半分钟，此时将火开稍大一些。
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  第九步
  9.下入四季豆一起煸炒约一分钟。
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  第十步
  10.加入少许清水翻匀，再加入适量香槽卤翻匀盖盖焖一分钟。
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  第十一步
  11.关火出锅。