口感极佳的花朵烧卖

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加水和成光滑的面团，静止半个小时以上。
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  第二步
  2.糯米淘洗干净后，加适量水放电饭锅中蒸熟。
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  第三步
  3.锅内放适量植物油，烧热后加入切碎的葱姜爆香。
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  第四步
  4. 放入肉馅儿翻炒至肉变色。
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  第五步
  5.加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、盐调味。
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  第六步
  6.倒入蒸熟的糯米粉拌匀后关火。
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  第七步
  7.醒好的面团揉成长条，切成饺子剂子大小的块儿。
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  第八步
  8.用常用擀面杖擀成饺子皮。
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  第九步
  9.案板上放厚厚的干面，把两层饺子皮叠加起来，每一片都放厚厚的干面防粘。左手提着面皮，右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮，每轧一次，左手转动一下面皮。
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  第十步
  10.这样用酒瓶轧出的面皮边缘有皱褶，包起来更像花瓣。把两片面皮中间的干粉抖掉。
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  第十一步
  11.两层面皮叠加起来，取适量糯米肉馅儿放在面皮中间。
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  第十二步
  12.左手握住烧麦胚子，虎口处收紧，右手把收口处面皮捏紧。向下翻外层面皮，整理成花朵样子。
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  第十三步
  13.所有烧麦包好后，开水上锅蒸25分钟即可。