家常菜红酒五花肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.07 09:38

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主料

• 五花肉 ：600

辅料

• 葱 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 红酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将五花肉切块、姜切片、葱白切段。
• 
  第二步
  2.锅中倒入油，加入两勺冰糖，待冰糖逐渐融化后，倒入适量红酒。烧开时，将五花肉下锅，翻炒数秒。
• 
  第三步
  3.接着下入姜片、葱段，淋入适量酱油，使五花肉上色，然后倒入适量清水。
• 
  第四步
  4.盖上锅盖，焖四十分钟，待汤汁逐渐收干后，加入半勺盐，翻炒均匀，最后撒上胡椒粉提味，就可以出锅装盘啦！

烹饪技巧

• 五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感

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