山前草淮山煲猪腱是一道营养丰富、老少皆宜的汤品。淮山就是山药，能助消化、滋肾益精、益肺止咳，但山药易氧化变色,最好现削现煲.幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
淮山即山药,易氧化变色,最好现削现煲.
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