美味的蛋白曲奇饼干

具体步骤

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  第一步
  1.黄油室温软化为膏状，加入糖粉
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  第二步
  2.碾压均匀后用打蛋器打发
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  第三步
  3.打发至蓬松轻盈，颜色变白，加入1/4的蛋白
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  第四步
  4.搅打均匀
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  第五步
  5.蛋白分四次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。 打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发
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  第六步
  6.加入柠檬汁和香草精
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  第七步
  7.再次搅打均匀
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  第八步
  8.筛入低筋粉
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  第九步
  9.用刮刀拌匀至无干粉状态，将其装入安装好圆形裱花嘴的裱花袋
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  第十步
  10.在烤盘上挤成手指饼干状，注意保持间距
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  第十一步
  11.烤箱190度预热5分钟左右 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上管190度下管160度烘烤13分钟，边边金黄色即可出炉
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  第十二步
  12.出炉放至冷却架放凉
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  第十三步
  13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中
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  第十四步
  14.隔60度左右热水将其融化后搅拌均匀
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  第十五步
  15.装入裱花袋
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  第十六步
  16.巧克力酱冷却后挤在饼干上做夹心即可
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  第十七步
  17.做好后可以封起来冷藏保存
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  第十八步
  18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇